Une recette simple de tranches d'aubergine épicées, parfaite pour accompagner le pain indien.
Les aubergines épicées sont un incontournable de la cuisine indienne, souvent servies en accompagnement ou en snack. Cette recette est une variante délicieuse et facile à préparer chez soi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites des incisions sur les tranches d'aubergine
Mélangez toutes les épices et les herbes, sauf l'huile
Ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau pour humidifier le mélange
Appliquez le mélange d'épices sur les tranches d'aubergine
Ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites frire une partie des tranches d'aubergine d'un côté
Retournez les tranches d'aubergine et ajoutez un peu plus d'huile, puis faites-les frire
Faites de même avec les tranches d'aubergine restantes
Servez avec du pain indien
Variante : coupez les aubergines en lanières fines, chauffez l'huile, ajoutez toutes les épices et les herbes, puis faites sauter pendant 2-3 minutes, ajoutez les lanières d'aubergine et faites cuire pendant 15-20 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le plat ne colle à la poêle