Les tourtes au saucisson sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en province, où j'ai pu déguster ces délicieuses tourtes au saucisson dans un petit bistrot local.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède
Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à former des bulles, environ 5-10 minutes
Ajouter le fromage parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre à la levure, et mélanger
Utiliser un mélangeur électrique pour incorporer la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme
Sur une surface farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5-10 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle
Placer la pâte dans un grand bol graissé, en la retournant pour la couvrir uniformément
Couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 40 minutes
Dans une poêle, cuire le saucisson à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit brun
Égoutter sur du papier absorbant
Dans un grand bol, mélanger le saucisson cuit, les miettes de pain, l'œuf, le fromage parmesan, le persil et le thym
Mélanger bien
Graisser deux plaques de cuisson
Pétrir la pâte et l'étaler sur une surface farinée, en utilisant un rouleau à pâtisserie fariné
Découper la pâte en carrés et en cercles
Mettre une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte
Badigeonner les bords avec de l'eau
Plier la pâte pour former des paquets
Placer les tourtes sur les plaques de cuisson
Couvrez les tourtes avec un linge humide et laissez-les lever 25 minutes
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner les tourtes avec de l'œuf et saupoudrer de fromage parmesan
Cuire environ 12-15 minutes