Cette tourte associe une garniture de viande hachée savoureuse à une croûte de maïs dorée, pour un résultat complet et équilibré.
Les plats en croûte avec de la farine de maïs sont traditionnels dans plusieurs régions de France, notamment dans le Sud-Ouest.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la viande hachée dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Égoutter l'excédent de graisse de cuisson
Ajouter la pâte de tomate, le paprika, le cumin et le bouillon dans la poêle
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes
Pendant ce temps, mélanger la farine de maïs avec la farine de blé et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre fondu et le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Verser la préparation de viande dans un moule à gratin de 24 cm
Étaler la pâte à maïs uniformément sur la surface de la viande
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir