Cette tourte sicilienne est une délicieuse combinaison de viandes, de fromages et d'œufs, idéale pour un repas copieux et réconfortant.
La tourte sicilienne est une spécialité culinaire de la Sicile, souvent servie lors des fêtes et des réunions familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
Enduire un moule à charnière de 25 cm de diamètre avec un spray antiadhésif.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les tranches de saucisse de dinde et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10 minutes.
Retirer la poêle du feu.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, le provolone, le prosciutto, le parmesan, le sel et le poivre.
Incorporer le mélange de saucisse.
Étaler les deux pâtes brisées sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir deux ronds de 35 cm de diamètre.
Placer un rond de pâte dans le fond du moule préparé.
Avec les doigts, presser légèrement la pâte dans le fond et sur les côtés du moule, sans étirer la pâte.
Verser le mélange de fromage dans le moule recouvert de pâte.
Placer le second rond de pâte sur le mélange de fromage.
Couper les bords de la pâte au ras du moule.
Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf battu.
Cuire sur la grille du bas du four à 190 degrés pendant 45 minutes.
Éteindre le four et laisser la tourte continuer à cuire dans le four éteint pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.