Cette tourte associe le saumon à la saveur douce du curry dans une pâte feuilletée croustillante. Un plat complet qui plaît à tous.
Le curry, bien que d'origine indienne, s'est parfaitement intégré à la cuisine française, particulièrement avec les poissons comme le saumon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Émietter le saumon en retirant les éventuelles arêtes
Râper la carotte et hacher finement l'oignon
Dans un saladier, mélanger le saumon, la carotte râpée, l'oignon haché, le fromage râpé, la mayonnaise et la poudre de curry
Ajuster la consistance avec un peu de mayonnaise supplémentaire si le mélange semble trop sec
Étaler une première feuille de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Répartir la préparation au saumon en laissant 2 cm de bord libre
Recouvrir avec la seconde feuille de pâte et bien souder les bords en les pressant
Inciser le dessus de la tourte avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper
Badigeonner la surface avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée