Cette tourte traditionnelle associe la légèreté de la pâte filo à une garniture crémeuse au fromage, pour un résultat à la fois croustillant et fondant.
Cette préparation fromagère en croûte trouve ses origines dans les Balkans où elle est souvent servie lors des fêtes familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 20x30 cm
Déposer une première feuille de pâte filo dans le moule en laissant dépasser les bords
Badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau
Répéter l'opération avec 7 feuilles supplémentaires en les superposant
Dans un saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Émietter la feta et l'incorporer aux œufs battus
Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Verser la préparation fromagère sur la base de pâte filo
Recouvrir avec les 8 feuilles de pâte filo restantes en beurrant chaque feuille
Rabattre les bords de la pâte et badigeonner le dessus avec le reste de beurre
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante
Laisser reposer quelques minutes avant de découper en rectangles