Une tourte de boeuf irlandaise délicieuse et facile à préparer, parfaite pour les soirées d'hiver
Cette recette a été inspirée par la cuisine irlandaise traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 230°C
Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les carottes et les mettre de côté
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Baisser le feu et saupoudrer les oignons de sucre
Faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé
Retirer du feu et mettre de côté
Faire fondre le beurre restant dans une grande casserole à feu doux
Ajouter la farine et whisker pendant 3 minutes
Ajouter le bouillon et whisker constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe
Augmenter légèrement la chaleur et ajouter la crème, en remuant constamment
Faire cuire pendant 1 minute, puis ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons, le boeuf, les pois, le poivre de Cayenne et la noix de muscade
Assaisonner de sel et de poivre à goût
Mélanger bien et retirer du feu
Verser le mélange dans un plat à tarte de 2 litres
Saupoudrer de persil et de ciboulette
Étaler la pâte à tarte sur le dessus du plat
Faire une bordure haute et pincer le rebord du plat
Faire une fente dans le dessus pour laisser échapper la vapeur
Badigeonner la pâte à tarte avec du jaune d'œuf
Faire cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes
Réduire la chaleur à 190°C et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir