Des tortillas garnies de saumon grillé et de fromage de chèvre, accompagnées d'une salsa légère au concombre.
Cette recette s'inspire des quesadillas mexicaines traditionnelles, revisitées avec des produits frais et une touche méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la salsa en mélangeant le concombre coupé en dés fins avec les tomates cerises, l'oignon rouge émincé et la coriandre hachée
Arroser la préparation de jus de citron vert, saler légèrement et réserver au frais
Badigeonner les filets de saumon d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre
Cuire le saumon sur une plaque de cuisson chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement
Émietter le saumon cuit en morceaux réguliers à l'aide d'une fourchette
Tartiner généreusement chaque tortilla de crème de chèvre sur une moitié seulement
Répartir le saumon émietté sur la crème de chèvre et parsemer de fines lamelles de piment vert
Replier soigneusement les tortillas pour former des demi-cercles et presser légèrement
Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire dorer les tortillas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Couper chaque tortilla en deux et servir immédiatement avec la salsa de concombre