Ces tortillas sans gluten réalisées avec de la farine de riz offrent une alternative légère et digeste pour composer vos wraps ou accompagner vos plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la gomme xanthane, le sucre et le sel
Incorporer les œufs, l'eau et l'huile d'olive puis mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Laisser reposer la pâte cinq minutes pour permettre à la farine d'absorber les liquides
Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen
Verser une louche de pâte au centre de la poêle et l'étaler rapidement en mouvement circulaire pour former un disque régulier
Cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les bords commencent à se décoller
Retourner délicatement la tortilla à l'aide d'une spatule
Poursuivre la cuisson deux minutes sur l'autre face jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement
Déposer sur une grille pour laisser refroidir
Renouveler l'opération avec le reste de la pâte en ajustant la température si nécessaire