Des tortillas remplies de patate douce, d'haricots noirs et de fromage, parfumées à la poudre de chili et au cumin
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où les tortillas sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la poudre de chili, l'origan et le cumin dans un petit bol
Coupez la patate douce en dés et faites-les cuire dans un slow cooker avec les haricots noirs, la moitié du mélange d'épices, l'ail, l'oignon, le poivron jalapeno et le poivron vert
Ajoutez le maïs congelé et le reste du mélange d'épices, puis couvrez et laissez cuire pendant 5 heures ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre
Incorporez le jus de lime et le cilantro dans le mélange
Préparez les tortillas en les garnissant de fromage, de la mixture de patate douce et d'haricots noirs, puis pliez-les pour les fermer
Faites chauffer les tortillas au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu