Cette recette traditionnelle permet de réaliser des tortillas de blé maison, plus savoureuses que celles du commerce. Parfaites pour envelopper des garnitures ou accompagner des plats.
Les tortillas de blé sont particulièrement populaires dans le nord du Mexique où elles accompagnent de nombreux plats traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel
Incorporer l'huile végétale en pétrissant jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Ajouter l'eau tiède progressivement en travaillant la pâte avec les mains
Continuer à pétrir sur un plan fariné jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Former une boule et couvrir d'un torchon humide pour laisser reposer
Diviser la pâte en huit portions égales et façonner des boules régulières
Abaisser chaque boule en cercle fin d'environ 20 cm de diamètre
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque tortilla environ une minute par côté
Retirer lorsque des bulles apparaissent et que la tortilla se colore légèrement