Une recette simple de tortillas de blé à base de farine de blé, lard, sel et eau.
Les tortillas de blé sont un aliment de base dans de nombreuses cultures. Elles ont été consommées pour la première fois par les peuples anciens du Mexique il y a des milliers d'années.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dissoudre le sel dans l'eau et mettre de côté
Mettre la farine dans un robot de cuisine
Ajouter 5 cuillères à soupe de lard et faire tourner jusqu'à ce que le lard soit bien incorporé
Tout en faisant tourner le robot, ajouter lentement l'eau
Une pâte doit se former qui se décolle des parois du robot
Mettre la pâte sur une surface de travail propre, sèche et légèrement farinée
Pétrir quelques fois pour obtenir une pâte lisse
Diviser la pâte en 12 portions et former des boules de la taille d'une balle de golf
Mettre les boules sur une assiette en une seule couche et couvrir de film plastique
Laisser reposer pendant 30 minutes
Chauffer une poêle antiadhésive de 23 cm à feu moyen ou moyen-élevé
Prendre une boule de pâte et l'aplatir avec la paume de la main
Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle d'environ 18 cm de diamètre
Faire cuire la tortilla pendant environ 30-45 secondes de chaque côté
La tortilla doit gonfler légèrement, mais ne doit pas être aplatie
Mettre les tortillas cuites dans un linge propre pour les garder chaudes et souples