Cette tortilla espagnole revisitée avec des pommes de terre, du jambon et des poivrons est un plat complet et gourmand, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Inspirée des recettes traditionnelles, elle allie simplicité et saveurs.
La tortilla espagnole est un plat emblématique de la cuisine espagnole, souvent servie en tapas. Cette version, enrichie de jambon et de poivron, apporte une touche originale tout en restant fidèle à l'esprit traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
Placez les tranches de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
Égouttez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Égouttez à nouveau et réservez.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les rondelles d'oignon rouge.
Faites revenir les oignons pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Dans un bol, mélangez le jambon coupé en dés et les poivrons émincés.
Ajoutez les oignons cuits et mélangez bien.
Dans un moule à tarte de 23 cm, disposez un tiers des tranches de pommes de terre en les arrangeant en cercle.
Parsemez avec une partie du mélange jambon-poivron-oignon.
Répétez l'opération en alternant les couches, en terminant par le mélange jambon-poivron-oignon.
Pressez légèrement pour bien tasser les ingrédients.
Dans un bol, battez les œufs avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Versez le mélange d'œufs sur la préparation dans le moule.
Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien prise et dorée.
Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.