Recette de tortelloni à la ricotta et aux épinards, accompagnés d'une sauce tomate
Les tortelloni sont un type de pâtes originaire d'Italie, traditionnellement servies avec une sauce tomate ou une sauce à la crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon et la moitié des gousses d'ail, faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter les tomates et la moitié de la quantité de basilic, cuire pendant 15 minutes, en remuant fréquemment et en ajoutant de l'eau si nécessaire
Assaisonner avec du sel et du poivre
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter le reste des gousses d'ail, faire sauter pendant 1 minute
Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes
Égoutter l'excédent de liquide
Mettre les épinards dans un processeur de nourriture
Ajouter la ricotta et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène
Incorporer le parmesan et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
Poser une feuille de wonton sur une surface de travail
Badigeonner les bords avec de l'eau et placer une cuillère à café de farce au centre
Plier en deux pour former un triangle et appuyer sur les bords pour sceller
Répéter l'opération avec les feuilles de wonton restantes
Placer les tortelloni dans une seule couche sur une plaque de four farinée
Faire cuire les tortelloni dans un pot d'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer les tortelloni de l'eau avec une écumoire et les placer dans un bol
Réchauffer la sauce tomate et la verser sur les tortelloni
Saupoudrer le reste de basilic et servir