Une recette simple et réconfortante qui marie la délicatesse des tortellinis à la richesse aromatique d'un bouillon aux cèpes.
Les tortellinis, originaires d'Émilie-Romagne, sont traditionnellement farcis de viande et servis en bouillon, une variante plus légère que les sauces crémeuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les tortellinis
Dans une autre casserole, verser le bouillon de volaille et porter à frémissement
Ajouter les cèpes coupés en morceaux et le vin blanc dans le bouillon
Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes
Cuire les tortellinis selon les indications du fabricant
Égoutter les tortellinis délicatement
Répartir les tortellinis dans des bols profonds
Verser le bouillon chaud et ses champignons par-dessus
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir immédiatement