Des tortellinis fourrés au fromage, nappés d'une sauce onctueuse à la crème, agrémentés de jambon cru et de petits pois.
Les tortellinis sont originaires de la région d'Émilie-Romagne en Italie. Cette recette moderne associe saveurs traditionnelles et simplicité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les tortellinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter en conservant un peu d'eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir une minute sans colorer.
Ajouter le jambon coupé en lanières et cuire pendant deux minutes en remuant.
Verser la crème liquide, porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ.
Ajouter la noix de muscade râpée et le parmesan, mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Incorporer les petits pois décongelés et cuire deux minutes.
Ajouter les tortellinis égouttés et un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce. Bien enrober les pâtes.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Servir immédiatement, parsemé de parmesan supplémentaire si désiré.