Préparez des tomates vertes au vinaigre avec des oignons, de l'ail et des épices, puis conservez-les dans des bocaux stérilisés.
Cette recette de tomates vertes au vinaigre rappelle les conserves traditionnelles familiales qui permettaient de profiter des légumes frais tout au long de l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les tomates vertes et les oignons, puis coupez-les en rondelles
Mettez les rondelles de tomates et d'oignons dans un grand bol, puis ajoutez les gousses d'ail émincées et les poivrons verts tranchés
Dans une grande casserole, combinez le sucre, le sel, le vinaigre, le curcuma, les graines de céleri et les graines de moutarde
Portez la mixture à ébullition à feu moyen-élevé, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Versez la sauce sur les tomates et les oignons, en laissant un espace d'environ 1 cm au sommet de chaque bocal
Nettoyez les bords des bocaux avec un linge humide, puis serrez les couvercles
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis plongez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
Retirez les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir légèrement, puis vérifiez les sceaux en appuyant sur le centre des couvercles
Si les sceaux sont corrects, laissez les bocaux refroidir complètement, sinon, replacez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes supplémentaires