Cette recette consiste à conserver des tomates séchées dans de l'huile d'olive, avec quelques brins de romarin pour parfumer. Il est important de suivre les étapes pour avoir un produit final sain et délicieux.
Les tomates séchées sont une spécialité méditerranéenne qui trouve ses racines dans les traditions italiennes et grecques. Elles sont souvent servies comme antipasto ou utilisées comme ingrédient dans diverses sauces et plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Choisissez un bocal en verre propre et stérilisé pour conserver les tomates séchées.
Versez une couche d'huile d'olive au fond du bocal, juste assez pour couvrir le fond.
Ajoutez une branche de romarin sur l'huile d'olive.
Placez plusieurs tomates séchées sur le romarin.
Versez suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir les tomates.
Répétez les étapes en alternant entre les tomates séchées et l'huile d'olive, en terminant par une couche d'huile d'olive et un brin de romarin.
Fermez hermétiquement le bocal et rangez-le dans un endroit frais et sombre.
Laissez reposer pendant au moins 3 semaines avant de consommer les tomates séchées.