Des tomates douces et caramélisées, rôties avec des oignons, de l'ail et du fenouil pour un plat riche en saveurs, parfait pour accompagner viandes ou poissons.
Les tomates rôties sont une technique culinaire méditerranéenne qui permet de concentrer leurs saveurs naturelles, tout en ajoutant une touche sucrée et caramélisée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et émincez les oignons en fines lamelles.
Épluchez et hachez grossièrement les gousses d'ail.
Coupez le fenouil en fines tranches après avoir retiré les parties dures.
Dans un grand bol, mélangez les tomates, les oignons, l'ail et le fenouil.
Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Versez le tout dans un plat de cuisson allant au four, en une seule couche.
Enfournez et laissez rôtir pendant environ 60 à 75 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson pour éviter que les ingrédients ne collent.
Les tomates doivent être bien caramélisées et légèrement rétrécies, avec des bords légèrement dorés.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.