Ce gratin de tomates et pain rassis est une préparation simple qui transforme des ingrédients basiques en un plat réconfortant. La texture croustillante du pain contraste avec la fondant des tomates.
Cette préparation trouve ses origines dans les cuisines rurales où l'on utilisait le pain rassi pour ne rien gaspiller. Les tomates du jardin et les herbes aromatiques complétaient ce plat économique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Couper le pain en dés de taille régulière
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Faire dorer les dés de pain en les remuant fréquemment pendant environ 5 minutes
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en morceaux
Mélanger les tomates avec l'ail haché, le sucre, le sel et le poivre
Ajouter le mélange de tomates aux dés de pain dans la poêle
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant délicatement
Retirer du feu et incorporer les herbes ciselées
Verser la préparation dans un plat à gratin
Parsemer de fromage râpé et arroser du reste d'huile d'olive
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré