Des tomates généreusement farcies d'un mélange de chapelure parfumée, puis cuites au four avec de la crème pour un résultat fondant et savoureux.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires du Sud de la France où les tomates farcies sont un classique de la cuisine estivale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver les tomates et couper leur chapeau sur environ 1 cm d'épaisseur
Évider délicatement l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère, en conservant la pulpe
Disposer les tomates évidées dans un plat à gratin, légèrement espacées
Saler et poivrer l'intérieur des tomates
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer la chapelure, le thym et la pulpe de tomates réservée
Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes pour imbiber les saveurs
Remplir généreusement les tomates avec cette préparation en formant un dôme
Verser la crème liquide autour des tomates dans le plat
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres mais encore fermes
À la sortie du four, transférer délicatement les tomates dans un plat de service
Réduire légèrement le jus de cuisson restant dans une casserole à feu vif
Napper les tomates de cette sauce crémeuse et servir sans attendre