Une recette traditionnelle bulgare de tomates farcies avec du riz, du fromage et de la saucisse, cuites au four.
Les tomates farcies sont un plat estival populaire dans de nombreux pays des Balkans, notamment en Bulgarie où elles sont souvent servies lors des repas en plein air.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les tomates et coupez le dessus pour les évider délicatement. Réservez la pulpe et salez légèrement l'intérieur des tomates.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez le riz cuit avec le fromage râpé, le persil haché, les dés de saucisse, le paprika, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Remplissez les tomates avec le mélange de riz en tassant légèrement.
Déposez les tomates farcies dans un plat à gratin préalablement huilé et versez la pulpe de tomate réservée autour.
Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain frais.