Des tomates vidées et farcies d'une préparation à base de crevettes, maïs et fromage frais, accompagnées de salade verte.
Cette recette s'inspire des salades farcies méditerranéennes où les légumes creux sont utilisés comme contenants naturels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les tomates en coupant un chapeau et en évident délicatement la pulpe avec une petite cuillère
Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner sur une grille pour qu'elles s'égouttent pendant la préparation de la farce
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux réguliers
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le maïs égoutté et le fromage frais
Ajouter la ciboulette finement ciselée et assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène
Remplir généreusement les tomates égouttées avec la préparation aux crevettes
Disposer les feuilles de salade sur les assiettes de service et déposer deux tomates farcies par assiette
Parsemer de quelques brins de ciboulette supplémentaires avant de servir