Un tofu cuit à la perfection, accompagné d'une sauce Marsala crémeuse et parfumée, servie avec des champignons et des herbes fraîches
Le Marsala est un vin italien qui se marie parfaitement avec le tofu et les champignons, créant un plat à la fois raffiné et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Mélanger la farine de maïs, la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond
Essuyer le tofu avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Enrober 4 tranches de tofu dans le mélange de farine, les ajouter à la poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 3 minutes de chaque côté
Placer le tofu sur une plaque de four et le mettre au four pour le garder au chaud
Répéter l'opération avec une autre cuillère à soupe d'huile et les tranches de tofu restantes, en ajustant la chaleur si nécessaire pour éviter que les tranches de tofu ne brûlent
Ajouter le reste de l'huile, les échalotes et le thym dans la poêle
Réduire la chaleur à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes soient légèrement tendres et commencent à brunir, 1 à 2 minutes
Ajouter les champignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, 3 à 5 minutes
Ajouter le Marsala et laisser réduire légèrement, environ 1 minute
Mélanger le reste de farine de maïs avec le bouillon de légumes et la pâte de tomate dans un petit bol
Ajouter le mélange à la poêle, remuer pour combiner et laisser cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et luisante
Servir le tofu chaud, nappé de la sauce Marsala