Le tofu Agedashi est un plat japonais consistant en des morceaux de tofu frits servis dans un bouillon chaud et parfumé. Cette recette est inspirée de la cuisine japonaise classique.
Le tofu Agedashi est souvent servi dans les restaurants japonais comme plat principal ou comme accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égouttez le tofu et placez-le sur du papier absorbant
Recouvrez-le d'un autre papier absorbant et d'une assiette pour en extraire l'eau
Faites chauffer le bouillon de dashi, la sauce soja et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Versez le bouillon dans des bols et réservez
Coupez le tofu en morceaux et faites-les rouler dans la farine de maïs
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites-y frire les morceaux de tofu
Servez le tofu dans les bols de bouillon et garnissez de daikon râpé, de gingembre et d'oignon vert