Des œufs brouillés crémeux accompagnés de champignons sautés et de lardons croustillants, servis sur du pain grillé.
Cette recette s'inspire des breakfasts anglais traditionnels, adaptée avec des ingrédients facilement disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les tranches de pain dans un grille-pain ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons de la poêle et réserver sur du papier absorbant
Dans la même poêle avec la graisse des lardons, faire sauter les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient bien dorés
Saler légèrement les champignons et ajouter le persil haché à la fin de la cuisson
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et verser les œufs battus
Cuire les œufs en remuant constamment avec une spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Étaler les œufs brouillés sur les toasts grillés
Répartir les champignons sautés puis les lardons croustillants sur les œufs
Servir immédiatement pendant que le plat est bien chaud