Un plat léger et parfumé qui marie la douceur du lait de coco à la saveur saline et puissante du fromage bleu. Idéal pour un dîner estival rapide et savoureux.
L'idée vient d'un contraste improbable entre la douceur coco et le caractère du bleu — un duo qui surprend toujours les convives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide puis faites-le cuire selon les instructions du paquet (à la casserole ou au cuiseur) pendant que vous préparez le poisson.
Assaisonnez les filets de tilapia avec sel, poivre et zeste de citron vert. Laissez reposer quelques minutes.
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le lait de coco et le fromage bleu émietté dans la poêle; remuez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avec une pincée de sel, de poivre et un peu de piment si désiré.
Poussez la sauce sur le côté de la poêle et augmentez légèrement le feu. Saisissez rapidement les filets de tilapia 2 à 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et se détachent facilement à la fourchette.
Remettez le poisson dans la sauce pour 1 à 2 minutes afin qu'il s'imprègne des saveurs sans se dessécher.
Servez les filets de tilapia nappés de sauce coco-bleu, parsemez de coriandre ciselée et accompagnez du riz jasmin chaud. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de déguster pour que les arômes se mêlent.