Cette recette associe la délicatesse du tilapia à une sauce tomate parfumée au basilic frais, servie avec des pâtes fraîches pour un repas complet et équilibré.
Le tilapia est l'un des poissons les plus consommés dans le monde, apprécié pour sa chair ferme et son goût subtil qui se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les filets de tilapia avec du sel et du poivre puis les enrober légèrement de farine des deux côtés
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer les filets de poisson 2 minutes de chaque côté
Retirer le tilapia de la poêle et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Verser les tomates pelées avec leur jus dans la poêle et déglacer avec le vin blanc
Laisser mijoter la sauce 10 minutes à feu doux en remuant occasionnellement
Incorporer le basilic ciselé dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Remettre délicatement les filets de tilapia dans la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y cuire les tagliatelles fraîches selon le temps indiqué sur l'emballage
Égoutter les pâtes et les répartir dans les assiettes de service
Déposer les filets de tilapia sur les pâtes et napper généreusement de sauce tomate