Découvrez un plat léger et raffiné associant la tendreté du tilapia à une salsa fraîche et fruitée à base de mangue, relevée d'agrumes et d'épices pour une explosion de saveurs.
Inspirée par une recette innovante issue d'une publication américaine, cette variante apporte une touche locale en équilibrant douceur, acidité et piquant pour surprendre vos papilles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand bol, préparez la salsa en mélangeant la mangue coupée en petits morceaux, l'oignon rouge finement émincé, l'avocat en dés, les tomates Roma concassées, le zeste de lime, les fines rondelles de piment jalapeño, un petit morceau de gingembre râpé et la coriandre ciselée. Assaisonnez de sel et laissez reposer à température ambiante pour permettre aux saveurs de se développer.
Dans un plat allant au four, disposez le zeste d'orange et mélangez-le avec le jus d'orange, l'huile d'olive, du sel, du poivre fraîchement moulu et des flocons de piment rouge.
Séchez délicatement les filets de tilapia avec du papier absorbant puis enrobez-les uniformément dans la marinade du plat.
Disposez les filets en une seule couche et enfournez pour environ 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement sous la fourchette.
Servez immédiatement les filets accompagnés de la salsa de mangue pour une explosion de saveurs tropicales.