Cette recette met en valeur le thon grillé avec une croûte d'épices, servi sur une salade d'épinards frais et de concombre. Les saveurs sont relevées par une touche de citron vert et de cumin, créant un équilibre parfait entre douceur et piquant. Idéal pour un déjeuner estival ou un dîner léger.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes, où le poisson grillé est souvent accompagné de légumes frais. Le cumin et le citron vert apportent une touche orientale, tandis que les épinards rappellent les salades greques traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le paprika, le zeste de citron vert, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Enduire les steaks de thon des deux côtés avec ce mélange d'épices.
Préchauffer le grill à feu moyen.
Faire griller les steaks de thon pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la chair soit opaque.
Retirer le thon du grill et le laisser reposer quelques minutes.
Dans un saladier, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sucre, une pincée de cumin, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
Ajouter les feuilles d'épinards, les rondelles de concombre et les radis émincés.
Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Couper le thon grillé en tranches épaisses d'environ 1 cm.
Dresser la salade sur quatre assiettes et disposer les tranches de thon par-dessus.