Terrine froide au pesto et tomates séchées
Cette terrine assemble des couches de fromage frais, de pesto et de tomates séchées pour une entrée fraîche et savoureuse.
Cette recette s'inspire des torta italienne, ces préparations fromagères souvent servies en antipasto.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, travailler le fromage frais avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse
Incorporer la moitié du parmesan râpé au mélange fromage-beurre et bien mélanger
Dans un petit bol, préparer le pesto en mélangeant la sauce pesto avec le reste de parmesan
Tapisser un petit moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords
Étaler une première couche du mélange fromage-beurre au fond du moule sur environ 1,5 cm d'épaisseur
Répartir la moitié des tomates séchées égouttées et coupées en morceaux sur cette couche
Étaler uniformément la moitié du mélange pesto-parmesan sur les tomates
Répéter les couches dans le même ordre : mélange fromage-beurre, tomates séchées et pesto
Rabattre le film alimentaire sur la terrine pour bien l'envelopper
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit
Au moment de servir, retirer délicatement le film et démouler la terrine sur une assiette de service
Servir accompagné de tranches de pain de campagne légèrement toastées