Cette recette revisitée de pâte tempura à la bière s'inspire des moments passés à pêcher des crevettes fraîches avec mon père. La bière, ajoutée petit à petit, permet d'obtenir une texture légère et croustillante, idéale pour sublimer votre friture.
Je me souviens que mon père préparait cette pâte lors de nos sorties pêche, transformant chaque moment en un souvenir inoubliable autour de la friture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Incorporez la bière progressivement, en ajoutant quelques gouttes à la fois, afin d'obtenir une pâte légèrement épaisse et sans grumeaux.
Ajoutez les épices de votre choix pour personnaliser la saveur de la pâte, selon vos envies.
Disposez les crevettes ou l'aliment de votre préférence sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez délicatement les ingrédients de pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour que la pâte se raffermisse.
Faites frire chaque pièce individuellement dans une friteuse ou une poêle avec de l'huile bien chaude jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante.