Cette recette transforme le tempeh en une préparation fumée et savoureuse qui rappelle le bacon, parfaite pour accompagner vos plats végétaliens.
Le tempeh est un aliment traditionnel indonésien à base de soja fermenté, particulièrement riche en protéines végétales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un récipient la sauce soja, le vinaigre de cidre, la concentré de tomate, la fumée liquide et le sirop d'érable
Couper le tempeh en tranches fines d'environ 3 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur
Incorporer les lamelles de tempeh dans la marinade et bien les enrober
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure minimum
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les tranches de tempez en une seule couche et cuire pendant 4 minutes
Retourner les tranches et verser le reste de marinade dans la poêle
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes jusqu'à évaporation du liquide
Vérifier la cuisson et poursuivre quelques minutes supplémentaires si nécessaire pour obtenir une texture croustillante