Préparez des tartines aillolées maison en étalant une sauce aïoli gourmande sur des tranches de baguette croustillantes, puis faites-les gratiner au four.
L'aïoli, condiment provençal emblématique, est souvent servi avec des tranches de pain grillé lors des repas de fête dans le sud de la France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C (gril léger). Tranchez la baguette en 8 tranches d'environ 1,5 cm.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Émincez très finement ou pilez les gousses d'ail, puis incorporez-les à la mayonnaise. Ajoutez le persil finement haché, une pincée de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étalez généreusement l'aïoli sur chaque tranche de pain. Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 6 à 8 minutes sous le gril jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés et croustillants, en surveillant pour éviter que l'ail ne brûle.
Sortez les tartines, laissez reposer 2 minutes, puis saupoudrez d'une pincée de paprika si désiré. Servez chaud ou tiède pour conserver le contraste croustillant-crémeux.