Tartinade de haricots noirs aux oignons caramélisés
Cette tartinade associe la texture crémeuse des haricots noirs à la douceur des oignons lentement caramélisés. Parfaite pour l'apéritif ou en accompagnement.
Les tartinades de légumineuses sont appréciées dans de nombreuses cultures pour leur praticité et leur richesse nutritionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre et l'huile d'olive
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Incorporer les oignons émincés et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement
Laisser caraméliser les oignons pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée
Égoutter et rincer les haricots noirs puis les verser dans le bol d'un robot mixeur
Ajouter le mélange d'oignons caramélisés, le cacao, le vinaigre balsamique et les épices
Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de transvaser dans un récipient de service
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir