Tartinade de haricots blancs au citron et basilic
Cette tartinade rapide à préparer allie la douceur des haricots blancs à la fraîcheur du citron et du basilic. Parfaite pour des toasts ou des crudités.
Les tartinades de haricots sont traditionnelles dans de nombreuses régions méditerranéennes. Cette version moderne met en valeur le basilic, herbe emblématique de la Provence.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Verser les haricots blancs égouttés et rincés ainsi que le bouillon de légumes
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé
Laisser refroidir pendant 10 minutes
Transférer le mélange dans un robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Hacher finement les feuilles de basilic et les ajouter au mélange avec le jus de citron et le poivre
Mélanger manuellement pour bien incorporer
Servir dans un bol, garnir avec quelques feuilles de basilic supplémentaires