Tartinade fromagère à la bière blonde
Cette tartinade onctueuse associe le caractère du fromage à la rondeur de la bière blonde. Sa texture lisse et son goût prononcé en font un accompagnement idéal pour les toastages et biscuits salés.
Les tartinades fromagères aromatisées à la bière sont traditionnellement appréciées dans les régions brassicoles d'Europe du Nord.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter la bière à ébullition dans une petite casserole
Laisser réduire de moitié à feu doux pendant environ 3 minutes
Laisser refroidir complètement la bière réduite
Couper le cheddar en morceaux pour faciliter le mixage
Dans un robot culinaire, déposer le fromage, l'échalote hachée et l'ail pressé
Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et les sauces assaisonnées
Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse
Incorporer progressivement la bière réduite en maintenant le mixage
Transférer la préparation dans un récipient adapté
Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures