Cette tartinade associe la douceur du fromage frais, le croquant des amandes et la note acidulée de l'orange pour une texture onctueuse et parfumée.
Les combinaisons d'agrumes et d'amandes sont courantes dans les pâtisseries méditerranéennes, revisitées ici en version tartinable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Torréfier légèrement les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées
Réserver quelques amandes pour la décoration et concasser grossièrement le reste
Dans un bol, travailler le fromage frais avec une spatule pour l'assouplir
Incorporer la marmelade d'orange et mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène
Ajouter le jus d'orange frais et bien incorporer
Incorporer les amandes concassées en mélangeant délicatement
Transvaser la préparation dans un ramequin ou un petit bol de service
Parsemer des amandes réservées sur le dessus
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de déguster