Tartinade d'aubergine et noix au gingembre
Une délicieuse tartinade à base d'aubergine, de noix et de gingembre frais, parfaite pour accompagner vos crackers ou vos légumes crus.
Cette recette de tartinade d'aubergine et noix au gingembre s'inspire des saveurs de la cuisine méditerranéenne, où les aubergines sont souvent associées aux noix et au gingembre pour créer des plats riches et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C (450°F).
Piquez l'aubergine avec une fourchette à plusieurs endroits et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, environ 45 minutes.
Pendant la cuisson de l'aubergine, réduisez les noix en poudre fine à l'aide d'un robot culinaire et réservez.
Sortez l'aubergine du four, incisez-la pour laisser la vapeur s'échapper, égouttez l'excédent de liquide et récupérez la pulpe.
Dans le robot culinaire, mixez la pulpe d'aubergine avec le gingembre, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les noix moulues et l'allspice, puis mixez à nouveau jusqu'à homogénéité.
Assaisonnez avec le sel et la sauce piquante selon votre goût.
Transvasez la préparation dans un petit moule à cake et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.