Des tartes aux noix et au Roquefort, une recette simple et délicieuse pour les amoureux de fromage et de noix
Le Roquefort est un fromage français traditionnel, originaire de la région de l'Aveyron. Il est connu pour son goût puissant et son arôme distinctif.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte : dissolution du sel dans un verre d'eau
Mettez la farine dans un bol, faites un trou, versez l'eau et mélangez avec une cuillère en bois
Travaillez la pâte rapidement, elle doit être rugueuse comme une pâte à pain
Laissez reposer 15 à 20 minutes dans le bol couvert d'un linge
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rond, en laissant la partie centrale plus épaisse que les bords
Mélangez le beurre avec une fourchette, placez-le sur la partie épaisse de la pâte et refermez les bords de la pâte avec un peu d'eau
Étalez la pâte en rectangle allongé, pliez-la en trois en repliant le premier tiers vers vous et le troisième vers le haut
Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite, puis étalez à nouveau le rectangle, pliez en trois et donnez un quart de tour vers la droite
Laissez reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur
Préchauffez le four à 210 degrés Celsius
Étalez la pâte feuilletée à une épaisseur de 3 à 4 mm
Mettez-les dans quatre moules beurrés de 10 cm de diamètre
Battez l'œuf
Brossez la pâte avec l'œuf et placez-les sur une plaque de cuisson
Hachez grossièrement les noix et les pignons de pin
Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec 30g de beurre et un échalot finement haché
Pendant ce temps, écrasez le Roquefort à la fourchette dans un bol
Ajoutez la crème et le ricotta
Mélangez bien
Assaisonnez généreusement de sel et de poivre
Répartissez les noix et les pignons de pin dans le fond de chaque moule
Répartissez le mélange de fromage par-dessus
Faites cuire pendant 20 minutes
Sortez du four et servez immédiatement avec une salade