Tartelettes de maïs garnies
Des petites tartelettes de maïs fines et croustillantes, à garnir avec des préparations fraîches pour un apéritif ou une entrée légère.
Cette préparation s'inspire des traditions culinaires mexicaines où le maïs est la base de nombreuses spécialités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger la farine de maïs avec le sel
Ajouter l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène
Diviser la pâte en 16 à 18 portions égales et former des boules
Aplatir chaque boule en disque d'environ 8 cm de diamètre sur une surface farinée
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile
Cuire les disques de pâte 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirer les galettes et les façonner en forme de tartelettes tandis qu'elles sont encore chaudes
Préparer la garniture en mélangeant l'avocat écrasé avec le jus de citron vert et le sel
Hacher finement l'oignon et la tomate pour la salsa
Émietter le fromage frais et effilocher le poulet cuit
Garnir chaque tartelette avec la préparation à l'avocat, le poulet et la salsa
Parsemer de fromage émietté et servir immédiatement