Cette tarte associe la fraîcheur de la tomate au croquant du bacon grillé, sous un nappage généreux de cheddar gratiné.
Inspirée des 'tomato pies' très répandues dans le sud des États-Unis à la saison estivale, cette recette valorise les tomates bien mûres associées à la charcuterie et au fromage fondu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6-7).
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour une précuisson de 10 minutes.
Découper les tomates en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Disposer les rondelles de tomates sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Égoutter le bacon sur du papier absorbant, puis le couper en morceaux.
Dans un cul-de-poule, mélanger la mayonnaise, le cheddar râpé et le poivre noir.
Disposer les rondelles de tomates au fond de la tarte précuite.
Répartir les morceaux de bacon par-dessus la couche de tomates.
Napper le centre de la tarte avec la préparation à base de mayonnaise et de cheddar, en laissant un bord libre d'environ deux centimètres.
Enfourner la tarte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et fondante.
Laisser tiédir pendant 10 minutes avant de découper et de servir.