La tarte Tatin, un dessert classique français à base de pommes caramélisées et de pâte feuilletée.
La tarte Tatin a été créée par deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, à la fin du XIXe siècle dans leur hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.
Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Ajouter le sucre dans la poêle chaude et laisser caraméliser.
Ajouter les quartiers de pommes dans le caramel et les faire dorer.
Disposer les quartiers de pommes dans un moule à manqué beurré et sucré.
Recouvrir les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser reposer la tarte Tatin pendant 30 minutes avant de la retourner sur un plat de service.
Déguster la tarte Tatin tiède, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille.