Cette tarte surprenante utilise la courgette pour apporter du moelleux à un dessert parfumé aux épices douces.
La courgette, bien que légume, se prête remarquablement bien aux préparations sucrées grâce à sa texture et son goût neutre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la purée de courgette en épluchant et coupant les courgettes en dés réguliers
Cuire les dés de courgette à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter soigneusement les courgettes pour éliminer l'excédent d'eau
Réduire les courgettes en purée fine à l'aide d'un mixeur plongeant
Dans un grand saladier, mélanger la purée de courgette avec le miel et le sucre
Ajouter le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade puis mélanger
Incorporer progressivement la crème fraîche et les œufs battus
Fouetter l'appareil jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse
Verser la préparation sur le fond de tarte préalablement disposé dans un moule
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis baisser à 175°C pour 40 minutes
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de servir