Cette tarte surprenante utilise des haricots blancs pour créer une texture fondante et une saveur douce, rehaussée par des épices chaleureuses.
Les tartes aux haricots apparaissent dans plusieurs traditions culinaires, notamment dans certaines communautés où elles remplacent avantageusement les fruits plus coûteux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Égoutter et rincer les haricots blancs puis les réduire en purée fine au robot culinaire
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en fouettant énergiquement
Ajouter la purée de haricots, le lait concentré et l'extrait de vanille
Tamiser la farine avec les épices et le sel puis incorporer délicatement à la préparation
Verser l'appareil dans le fond de tarte préalablement disposé dans un moule
Enfourner pour 45 à 55 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme et dorée
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper