Tarte sablée à la farine de riz
Cette pâte sablée à base de farine de riz offre une texture friable et légère, idéale pour les tartes sucrées.
La farine de riz est souvent utilisée dans les pâtisseries asiatiques pour sa texture légère et son absence de gluten.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine de riz, le sucre, le sel et la poudre à lever dans un grand saladier
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Verser l'eau glacée et l'extrait de vanille progressivement en mélangeant à la fourchette
Rassembler la pâte en boule sans trop la travailler, elle peut sembler friable
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 3 mm d'épaisseur
Retirer délicatement la feuille supérieure et transférer la pâte dans un moule à tarte
Repérer les éventuelles fissures avec les doigts, la pâte se répare facilement
Foncer le moule en pressant légèrement et border les bords
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais 30 minutes
Pour une cuisson à blanc, enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à légère coloration