Cette recette propose un fond de tarte réalisé entièrement à base de dinde hachée assaisonnée, garni de pommes de terre râpées puis recouvert de cheddar fondu.
Cette préparation s'inspire des tourtes anglo-saxonnes et des gratinés de viande hachée en inversant les rôles : la viande sert de croûte pour maintenir la garniture aux pommes de terre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et graisser légèrement un moule à tarte à bord haut d'environ 24 à 26 cm de diamètre.
Éplucher les carottes et les râper fin. Émincer finement l'oignon.
Dans un grand récipient, déposer la dinde hachée, les carottes râpées, l'oignon émincé, l'œuf entier, la chapelure, la sauce Worcestershire et l'ail en poudre.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin, puis mélanger l'ensemble avec les mains ou une spatule jusqu'à l'obtention d'une farce bien homogène.
Répartir la préparation à base de dinde dans le moule à tarte en la pressant fermement au fond et contre les rebords pour façonner un fond de tarte régulier.
Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser pour en extraire le maximum d'humidité.
Étaler uniformément les pommes de terre râpées à l'intérieur du fond de dinde.
Faire fondre le beurre et le verser délicatement en filet sur toute la surface des pommes de terre.
Enfourner le plat pendant 40 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur et que les pommes de terre commencent à dorer.
Râper le cheddar et le répartir sur l'ensemble de la tarte.
Remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Laisser reposer le plat 10 minutes à température ambiante avant de découper les parts pour faciliter le service.