Cette tarte légère associe les saveurs du Sud avec des courgettes, des tomates et un appareil crémeux au fromage blanc.
Les tartes aux légumes d'été sont traditionnelles dans la cuisine provençale où les produits du soleil sont abondants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Émincer finement l'oignon et l'ail, couper les courgettes en rondelles fines
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement
Incorporer les tomates coupées en dés et laisser mijoter 10 minutes à feu doux
Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc et le lait jusqu'à obtenir une texture lisse
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Répartir uniformément le mélange de légumes sur le fond de tarte
Verser l'appareil aux œufs et fromage sur les légumes
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 35 à 40 minutes
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et servir