Une recette de tarte fine aux oignons rouges caramélisés et pignons de pin, parfaite pour accompagner une salade verte.
Les tartes aux oignons ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, où les oignons caramélisés sont un ingrédient clé de nombreuses recettes traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
Éplucher et émincer finement les oignons rouges.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire doucement 10 minutes en remuant pour qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le sucre et baisser le feu. Poursuivre la cuisson 8 à 12 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et légèrement caramélisés.
Verser le vinaigre balsamique, bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
Répartir uniformément les oignons caramélisés sur le fond de tarte en laissant une bordure de pâte libre. Replier légèrement les bords pour former une croûte rustique.
Enfourner 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Pendant la cuisson, toaster les pignons dans une petite poêle sèche à feu moyen 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à légère coloration.
Sortir la tarte du four, parsemer des pignons toastés et des brins de thym. Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir tiède avec une salade verte.