Cette tarte associe une base croustillante de biscuits chocolatés à une crème onctueuse au chocolat et fromage frais, surmontée de cerises griottes. Un dessert raffiné qui nécessite peu de cuisson.
L'association chocolat-cerise remonte au XVIIIe siècle en Europe centrale, où les cerises griottes étaient souvent mariées au chocolat dans les pâtisseries royales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement les biscuits chocolatés et les mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond d'un moule à tarte et réserver au frais
Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange fromage blanc
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et l'ajouter à la préparation en mélangeant énergiquement
Verser la crème au chocolat sur le fond de biscuits et lisser la surface
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures
Avant de servir, répartir uniformément les cerises égouttées sur toute la surface
Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat pour la décoration